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Scrivici| La dieta mediterranea |
| Oggi si parla di dieta mediterranea, una
moda alimentare a cui viene associata l'immagine stessa della salute e della tavola.
Il termine "dieta" significa modo di mangiare e non indica
necessariamente cure dimagranti.
La dieta mediterranea è il modo di mangiare secondo la tradizione dell'area mediterranea; essa consiste nel maggior consumo di pane, pasta, legumi e ortaggi, olio d'oliva, carni bianche e pesce, con uso di latte parzialmente scremato e latticini poco grassi. Questa dieta riduce l'introito di calorie e grassi animali rivalutando l'olio d'oliva e riducendo le carni rosse; prescrive inoltre molta verdura e frutta, e poco sale. La dieta mediterranea privilegia i carboidrati, limitando grassi e zuccheri. Infine un buon bicchiere di vino per ogni pasto fa bene alla digestione e alla circolazione. Mangiar "mediterraneo", quindi, è sinonimo di alimentazione equilibrata; significa maggior benessere senza mortificare il sapore o il piacere della buona tavola. Riportiamo ogni giorno sulle nostre tavole zuppe e minestre, piatti sempre presenti nel l'alimentazione di qualche decennio fa. E stato dimostrato che iniziare il pasto con un minestrone di verdura o una zuppa di legumi soddisfa più rapidamente il senso di sazietà, per cui nel resto del pranzo si tenderà a introdurre meno calorie. Ciò consente di ridurre del 20% circa la quantità di cibo globalmente consumato, con un risparmio di circa 85 calorie. |
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